Amateur de chocolat ?
Artisan Bean-to-Bar ?
Voici le guide du chocolat
de la fève à la tablette !
- L’éthique du bean-to-bar
- Les étapes du chocolat
- Dégustez en pleine conscience …
Le livre
Un livre illustré, agréable à lire et à manipuler.
c’est aussi, un guide de dégustation unique, pour apprécier le bean-to-bar accessible à tous, petits et grands !
Les textes ont été relus par plusieurs artisans bean-to-bar pour être au plus près de la vérité, tout en simplifiant les concepts pour le consommateur.
Mais pourquoi ?
bean-to-bar, on a envie de faire
comprendre toute la philosophie derrière
et de les (faire) déguster au mieux !
Le projet
Matcha et Diego sont les auteurs d’une série jeunesse «Les rencontres de BOMBILO» aux éditions PLB, soutenue par le Parc National de la Guadeloupe.
«L’idée trottait dans nos têtes de réaliser un autre projet, on l’imaginait déjà participatif avec un design créatif de Diego et autour d’un produit gourmand…»
En 2015, Matcha découvre le chocolat bean-to-bar,
et en amène régulièrement lors des réunions de travail. Bref, l’idée, on l’avait là, au bout de nos doigts en pleine dégustation ! On en parle à Solange, une amie commune, diététicienne et bien calée en gourmandise… Elle devient co-autrice du projet et propose une méthode de dégustation originale !
Mmh... auteurs
Matcha
écrivaine gastronome, a découvert le chocolat bean-to-bar en Corée du Sud pour la première fois, et depuis, elle n’a jamais pu revenir au chocolat classique. Elle voyage partout dans le monde à la rencontre de ceux qui font le chocolat.
Diego
illustrateur et infographiste, toujours en soif de culture de l’image et prêt à de nouveaux défis. Comment donner une identitée propre au sujet , là est la question ! Et puis le chocolat, ce n’est pas qu’un aliment, mais aussi un compagnon de route !
Solange
diététicienne-nutritionniste c’est grâce à Matcha qu’elle découvre le chocolat bean-to-bar. Son approche de l’alimentation en pleine conscience fait d’elle une dégustatrice experte et toujours curieuse de découvrir de nouvelles tablettes.
Amateur de chocolat ?
Artisan Bean-to-Bar ?
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